わらび

今旬のわらびを頂きました。今季２回目。１回目はあく抜きの重曹が少なすぎて苦みが残り失敗。今回は気合を入れて(ネットで調べただけだけど)あく抜きに挑戦。

が、少し苦みが残ってしまい、またネット検索。水を何回も取替えると少しはいいみたい。わらびのお味噌汁が大好きなのだけど。