さしぼこ

秋田出身のご近所さんからいただきました。

さしぼ、とか　さしぼこ　という山菜です。いたどりの新芽だそうです。おじいちゃんは山形出身ですが、新芽は食べないそうです。地方によって呼び名も違うし、食べ方もいろいろあるそうな。今日は天ぷらでいただきました。ぬめりがあり、山菜！という感じで、この時期はやはり山菜ですね😋